Hütten in Kärnten ...

Damals erhielt dieses Refugium in den Bergen seine charakteristische, verglaste Veranda, in der sich auch an kühleren Tagen zum Beispiel Käse aus der hauseigenen Sennerei genießen lässt.
Neben der Alexanderhütte laden noch zahlreiche weitere Hütten am Millstätter See Höhensteig , dem Alpe-Adria-Trail, dem Weg der Liebe und ihren vielen Nebenrouten zur Einkehr ein.
Eine davon ist die Lammersdorfer Hütte. In der angrenzenden Sennerei käst Michael Kerschbaumer. 100 Tage im Jahr ist er da oben. 600 Liter Milch verarbeitet er zu Bergkäse und Emmentaler, und das kann er sehr gut. Für seinen drei Monate gereiften Lammersdorfer Bergkäse erhielt er als erster Kärntner Käser bei der Internationalen Almkäseolympiade in Galtür 2014 eine Goldmedaille, die „Goldene Sennerharfe“.

HARBER KAS
Was den Sardiniern ihr Casu Marzu (Madenkäse) ist auf der Alexanderalm und im Langalmtal der „Harba Kas“. Nicht dass sich im "Harbn Kas" auch Lebewesen befänden – im Gegenteil! Ausgangsstoff ist Bauerntopfen (Quark), der in mehreren Arbeitsschritten aufbereitet und ca. 5 Wochen zum Ausreifen gebracht wird. Haltbar gemacht wird der Käse mit Salz, wovon er auch seinen Namen erhielt. „Harb“ bedeutet in der Mundart „salzig“. Allerdings schmeckt der fachgerecht zubereitete Käse nicht salzig.

Das Ergebnis ist kein Laib, sondern eher eine Art getrockneter Frischkäse, der in seiner Konsistenz recht krümelig daher kommt, aber trotzdem köstlich schmeckt. Besonders gut mundet er auf selbst gebackenem Bauernbrot.