Hütten in Kärnten

Damals erhielt dieses Refugium in den Bergen seine charakteristische, verglaste Veranda, in der sich auch an kühleren Tagen zum Beispiel Käse aus der hauseigenen Sennerei genießen lässt.
Neben der Alexanderhütte laden noch zahlreiche weitere Hütten am Alpe-Adria-Trail und dem Weg der Liebe zur Einkehr ein.
Eine davon ist die Lammersdorfer Hütte, ausgezeichnet als Kärntner Qualitätsbetrieb. In der angrenzenden Sennerei wird gekäst. 100 Tage im Jahr sind der Senner und die Kühe da oben. 600 Liter Milch verarbeitet er zu Bergkäse und Emmentaler, und das kann er sehr gut.

HARBER KAS
Was den Sarden ihr Casu Marzu (Madenkäse) ist auf der Alexanderalm und im Langalmtal der „Harba Kas“. Nicht dass sich im "Harbn Kas" auch Lebewesen befänden – im Gegenteil! Ausgangsstoff ist Bauerntopfen (Quark), der in mehreren Arbeitsschritten aufbereitet und ca. 5 Wochen zum Ausreifen gebracht wird. Haltbar gemacht wird der Käse mit Salz, wovon er auch seinen Namen erhielt. „Harb“ bedeutet in der Mundart „salzig“. Allerdings schmeckt der fachgerecht zubereitete Käse nicht salzig.

Das Ergebnis ist kein Laib, sondern eher eine Art getrockneter Frischkäse, der in seiner Konsistenz recht krümelig daher kommt, aber trotzdem köstlich schmeckt. Besonders gut mundet er auf selbst gebackenem Bauernbrot.